🎬爱上它，甭想减肥了，看着好爽！
●●红烧狮子头●●
今日美食——红烧狮子头
红烧狮子头是一道淮扬名菜，对于喜欢吃肉的朋友来说，一定会爱不释口，烹饪的关键是对食材的处理以及火候的把握，那让我们开始吧。
●●视频●●
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▼详细步骤见下方
五花肉：500g
马蹄：2个
香菇：3朵
鸡蛋：1个
葱、姜
配料
食用油、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉、生抽、老抽
- Step 1 -
▲选择一块肥瘦比4:6的五花肉，去皮后先切片，后改刀切丝，然后切成小丁，最后粗略的剁碎，这样的肉馅吃起来会更有嚼劲，接下来将2个马蹄切碎，香菇切丁；
- Step 2 -
▲在肉馅中放入马蹄，香菇，加入1个鸡蛋，1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅到肉馅起浆，像这样将碗倒扣过来肉馅不会往下掉就差不多了，然后在碗中摔打肉馅，使肉馅更劲道；
- Step 3 -
▲最后将肉馅搓成半个拳头大小的丸子，就可以准备炸了；
- Step 4 -
▲油烧热后放入肉丸，定型后给丸子翻面，使其炸得更均匀；炸至肉丸表面金黄，捞出；
- Step 5 -
▲另起一锅，放入炸好的肉丸，倒入开水刚好没过肉丸，加入姜片、葱结、3勺生抽，2勺蚝油，大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮30分钟；
- Step 6 -
- Step 7 -
▲将汤汁淋在肉丸上，这道红烧狮子头就大功告成啦；
- Step 8 -
▲炸过的肉丸外焦里嫩，吃起来带有颗粒感，配上香味浓郁的汤汁，吃着相当过瘾，有时间不妨一试哦。
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